綠島人的節慶食物..
討海人終日與大海搏鬥，生命是上天憐憫施捨的，生計是靠鬼神護佑的，討海人的生計毫無保障，生命充滿了不確定性，因此，討海人對於宗教信仰的狂熱，對於天地神鬼的敬畏是不言可喻的。在台灣沿海地區或離島，神廟林立，宗教活動頻繁而熱烈，其來有自。綠島人非常樸實，也很淡泊，島上看不到金碧輝煌的廟宇，也沒有熱鬧的共同祭祀活動，不過，敬天尊神畏鬼倒是相同的，節慶祭拜鬼神祖先，自然是虔敬有加了，不過，綠島人自有自己一套信仰的哲學，"敬神如神在"，不管是否抬頭三尺有神明，敬神就要如同神是確實存在的一樣，所以綠島人敬神鬼可完全是人格化的，人與神鬼是同一個位階的。
所以，綠島人節慶祭拜神衹與祖先的食物，就是綠島人平常吃的食物，當然祭拜活動也有些食物是特別準備的，一如招待客人總要特別做幾道特別一點的菜一樣的道理。
"圓仔"是祭神專用的，餡料一定是炒得香酥脆的花生去膜，搗成粉狀摻進砂糖香氣四溢的甜花生粉，其他葷素餡料都是不可以的，"圓仔"只能用於祭拜天公和神明，鬼神祖先則不適用的。
"包仔"就只能用來拜祖先，不能用來祭祀神明了."包仔".餡料是魚、魷魚、豬肉、蘿蔔絲..我們稱為海鮮包仔，有著特殊的海味。.
綠島的粽子很有特色，餡料是豬肉、魚(多為旗魚)、章魚乾......章魚乾有種特殊的口感，裹以月桃葉，散發出濃濃的芳香，風味絕佳。粽子除五月端午節之外，各種節慶祭神也用粽子。不過，祭天公的粽子是不包任何餡料的。
花生糖是綠島人結婚時的喜糖，做花生糖要動用很多的隔壁鄰居一起來剝花生，做花生需要由有經驗的x老師傅指揮製作，結婚時由男方送給女方，用來拜祖先之外，並用來贈送親友。
- 留言者: 外行人
- Email: hiboy_s@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-03-20 23:25:22
這些食物都很特別。
現在綠島觀光客很多，可以做來賣，在本島絕對沒見過沒吃過。
[版主回覆03/21/2010 08:50:35]
是啊，許多遊客到綠島聞名而來，卻找不到這些傳統食物
綠島人比較不懂得作生意吧，我們推了5、6年，
辦了好幾次推廣活動，也出了食譜，還是沒有傳統食物的專賣店出現
我得自己好好檢討了....
- 留言者: 青喬
- Email: joanne0124j@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2008-04-05 17:23:45
看得口水直流，很好吃的樣子！尤其那紫色、黃色、白色和紅色一籃。
[版主回覆04/09/2008 10:02:05]
我們美食研發班做的啦!山藥、南瓜、糯米等做的，
餡料都是綠島當紅的海鮮，下回到綠島，吃吃看囉...
- 留言者: long
- Email: long351107@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2008-04-05 10:48:51
[版主回覆04/09/2008 09:16:56]
謝謝您!!會的，綠島有很多風俗民情跟台灣的漢族是很不一樣的，
有時間再和大家一起分享..
- 留言者: 叭噗
- Email: c16054035@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2008-04-04 18:46:34
那個圓仔!
好可愛喔!
傳統似乎沒有退色
依舊存在!
[版主回覆04/09/2008 09:15:12]
綠島好多200年來封閉在這島嶼上，已經發展出來的特殊風土民情
由於交通發達，海洋隔離的效應不復存在，與台灣沒有了距離，
許多特殊的民俗，急速流失，我們都來不及記錄和保存，心裡好痛....
沒有留言:
張貼留言